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そうめんサラダ

材料 4人分
そうめん200g
ハム(細切り)…6枚
きゅうり…2本
トマト(くし形切り)…1個
オレンジ(くし形切り)…1個

【錦糸卵】
卵…2個
サラダ油…適量

【たれ】
手づくりめんつゆ…1カップ
酢…大さじ2

  • 和食
  • 無水調理
  • 麺・パスタ類
  • 346Kcal
  • 30分
使用した調理器具
SMスキレットS
SMスキレットS
SM2QT
SM2QT
作り方
●きゅうりは塩をまぶして板ずりし、サッと洗って細切りにする。
●【たれ】を混ぜる。
①【錦糸卵】フライパンSを中火弱で温め、油を引いてなじませる。溶き卵を大さじ2.5ずつ流し入れ、手早く広げる。端が浮いてきたらひっくり返し、裏面をサッと焼いて取り出す。同様に合計で4枚焼き、薄焼き卵を千切りにする。
②2コートに水4カップを入れて中火にかけ、蒸気が出たらそうめんを入れてよく混ぜる。再び蒸気が出たら火を止め、余熱で1分置き、ザルにあけて流水でもみ洗いし、水気を切る。
③器に②のそうめんを盛り付け、ハム・きゅうり・トマト・オレンジ・①の【錦糸卵】を彩りよく添え、【たれ】をかけていただく。
提供:RQ6703
コメント 【手づくりめんつゆ(かけつゆ用)】の作り方
1コートにだし(4カップ)・しょうゆ(大さじ7弱)・みりん(大さじ4)・酒(大さじ4)を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、冷蔵庫で冷やす。

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

夏野菜の代表とも言えるきゅうりは、体内の水分調整に働く「カリウム」を多く含み、体を冷やす効果もあるので暑い時期にたくさん食べたい食材です。また、その高い利尿効果は二日酔いの解消にも役立つと言われています。また、トマトには、強い抗酸化作用のある「リコピン」が含まれ、ガンや動脈硬化などを予防する効果があります。

作ってみましたレシピレビュー

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レシピID 2839303