きのこのさっと佃煮
材料
4人分
お好みのきのこ3種(えのき・まいたけ・しめじなど)…各1袋
塩…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
かつお節…2袋
白ごま…大さじ2～3
- 和食
- 無水調理
- きのこ類
- 124Kcal
- 10分
使用した調理器具
SM2コート
作り方
| ●きのこは食べやすい大きさに手で裂くか、包丁で切る。 | |
| ①2コートにきのこを入れ、塩・しょうゆを加えて中火にかける。 | |
| ②ベイポバルブが鳴ったら火を止め、かつお節・白ごまを入れてよく混ぜ合わせる。 | |
| ③器に②を盛り付ける。 | |
| 提供：RQ6046 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
あっという間に出来る即席佃煮。きのこはたっぷりの湯で茹でなくても、サラダマスターを使えば簡単に無水調理が出来るため、きのこが水っぽくならずに、短時間で旨みを濃縮することが出来ます。そこにかつお節を入れて旨みを重ね、ほかほか炊きたての新米にぴったりのおかずに仕上げました。お好みで七味や柚子胡椒を効かせるのもオススメです。
この料理に役立つグッズのご紹介
海水中に含まれるにがり(塩化マグネシウム)を大切にしたあら塩です。食材の旨み成分を引き出し、よく浸透するお塩に仕上げました。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2905903