ロイヤルクイーン料理教室

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分
柿(いちょう切り)…1個
木綿豆腐…1/2丁
白味噌…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
すりごま(白)…大さじ3

ねぎ(小口切り)…適量

使用した調理器具

SM1コート

作り方

①1コートに木綿豆腐をパックから取り出してすぐに入れ、その上に白味噌をのせて中火にかける。
②ジューという音がしたら極弱火にし、豆腐に火が通るまでしばらく加熱する。
③マッシャーで豆腐と白味噌を潰しながら混ぜ、しょうゆ・すりごまも加えてよく混ぜて火を止める。
④③の粗熱が取れたら柿を加えて和える。
⑤器に④を盛り付けて、ねぎをトッピングする。
提供：RQ5880

今が旬の柿は、たった1個で成人1人に必要な1日分のビタミンＣを摂ることができます。
それほどビタミンＣたっぷりの柿ですが、食べ過ぎると身体を冷やすという特徴もあります。
そこで今回は、身体を温める味噌をたっぷり入れて白和えに仕上げました。ごまもたっぷりと入れることで香りが良く、箸が進む一品です。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2906003