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鯉のぼりケーキ

材料 30人分
（2個分）
用意する物：クッキングシート・ラップ・絞り袋

【スポンジ】
卵…2個
薄力粉…80ｇ
砂糖…65ｇ
こめ油…大さじ2
ぬるま湯…大さじ1

【カスタードクリーム】
薄力粉・コーンスターチ…各15ｇ
砂糖…40ｇ
牛乳…250ml
卵黄…2個分
バター…10ｇ
生クリーム…100ml

【ホイップクリーム】
生クリーム…100ml
砂糖…大さじ1

お好みのフルーツ（いちご・キウイフルーツなど)…適量
チョコ…適量

  • デザート・お菓子・パン
  • 焼く
  • 穀物類
  • 1220Kcal
  • --分
使用した調理器具
SMオイルコアスキレット
SMオイルコアスキレット
SM1コート
SM1コート
作り方
●オイルコアスキレットSにクッキングシートを敷く。
●卵を卵黄と卵白に分ける。
●油・ぬるま湯を混ぜる。
①【スポンジ】ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで8分立てにし、砂糖を2～3回に分けて加え、しっかり泡立てる。ツノが立つようになったら卵黄を加えて混ぜる。
②①に薄力粉を振るい入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。さらに油とぬるま湯を混ぜておいたものを加え、底から混ぜ合わせる。
③オイルコアスキレットSに②を流し入れて底を叩いて空気抜きをして130℃にセットし、15分焼く。
④表面を触って生地が付いてこなければ、シートごと取り出す。熱いうちにシートから外して端から軽く巻き、外したシートをかぶせて粗熱が取れるまで置いておく。
⑤【カスタードクリーム】1コートに薄力粉・コーンスターチを入れてマッシャーで　ダマを潰す。砂糖を加えてダマを潰し、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、さらに卵黄を加えて混ぜ、マッシャーで混ぜながら中火にかける。
⑥とろみが付いてきたらバターを加えて混ぜ、溶けたら火を止め、生クリームを加えて混ぜる。別の容器に移し、表面にラップがピタッと付くようにかぶせておく。
⑦④の【スポンジ】の粗熱が取れたら包丁で1㎝幅に軽く切れ目を入れ、⑥の【カスタードクリーム】を載せて端から巻く。シートで包み、巻き終わりを下にして冷蔵庫で寝かせる。
⑧【ホイップクリーム】ボウルに生クリーム・砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。
⑨⑦の形がなじんだらシートをはがして2等分し、尾になる部分をくの字に切り取り、それぞれ⑧の【ホイップクリーム】・お好みのフルーツ・チョコでデコレーションする。
提供：RQ6435

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レシピID　2977303