里芋のカレー風煮物
材料
4人分
牛薄切り肉(ひと口大)…250g
里芋(ひと口大)…600g
玉ねぎ(くし形切り)…2個
いんげん(斜め切り)…6本
人参(薄く切って型抜き)…適量
＜A＞
かつおだし…100ml
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
カレー粉…大さじ1
塩…少々
- 和食
- 煮る・炊く
- いも類
- 235Kcal
- 15分
作り方
| ①3コートを中火弱で温め、しっかり温まったら牛肉を入れて炒める。 | |
| ②肉の色が変わってきたら里芋・玉ねぎ・＜A＞を加える。 | |
| ③蒸気が出たらほたる火にしてやわらかくなるまで煮込む。 | |
| ④やわらかくなったらいんげん・人参を加えて火を止め、余熱で火を通す。 | |
| ⑤器に④を盛り付ける。 ※さつまいもを少し入れても彩り鮮やかで美味しく出来ます。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
里芋のぬめり成分は余分なコレステロールを吸着して排出する働きがあります。
また、いも類は「カリウム」が多いので、塩分の害を消す働きもあります。
また、いも類は「カリウム」が多いので、塩分の害を消す働きもあります。
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レシピID 2182902