エビのすり身の椎茸蒸し
材料
エビ(ブラックタイガー)…正味200g
［A］
塩…小1/3
酒…大2
片栗粉…大1
椎茸(どんこなど)…12枚
片栗粉…適量
- 中華
- 蒸す
- 魚介類
- --Kcal
- 20分
使用した調理器具
RQ6コート
RQ大スティーマー
作り方
| 1.椎茸は石づきを切り落とす。エビは殻と背ワタを除き［A］で下味をつける。 | |
| 2.1.のエビをフードプロセッサー(又はバーミックス(ミンサー))にかけて粗みじん切りにし、12等分にする。 | |
| 3.椎茸の裏に薄く片栗粉を振り、その上に2.をこんもりと詰める。 | |
| 4.６コートに水1㎝程度(分量外)を張り、大スチーマーをセットして3.を入れ、中火にかけフタをする。 | |
| 5.蒸気が上がってから約7分蒸して取り出し、しょう油、酢じょう油、辛子しょう油などでいただく。 | |
| 提供：ひまわり200708 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
椎茸には食物繊維だけではなく、カルシウムの吸収を高める「ビタミンD」や免疫力を上げる働きのある「β-Dグルカン」という成分が含まれています。カサが開いておらずヒダが白いものが新鮮です。
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レシピID 2463103