五目煮
材料
大豆(乾燥)…1カップ
＜A＞
人参…1/2本(70ｇ)
れんこん…100ｇ
ごぼう…1本
こんにゃく…1/2枚
昆布…10×10㎝
砂糖…大さじ4
しょうゆ…大さじ4
酒…大さじ4
- 和食
- 煮る・炊く
- 豆類
- 596Kcal
- 80分
使用した調理器具
RQ3コート
RQ小スティーマー
作り方
| ●大豆をたっぷりの水に漬け、一晩吸水させる。 ●人参・れんこん・ごぼう・こんにゃく・昆布はそれぞれ7㎜角に切る。 |
|
| ①3コートに大豆を吸水させていた水と一緒に入れて中火弱にかける。蒸気が出たらほたる火にし、やわらかくなるまで約60分煮る。 | |
| ②やわらかくなったら小スティーマーにあけて水を切る。3コートに戻し入れ、＜A＞を加えて中火弱にし、蒸気が出たらほたる火にし、人参・ごぼうに火が通るまで煮る。 | |
| ③火が通ったら火を止めて器に盛り付ける。 | |
| 提供：0809Sレシピ |
| コメント | 栄養バランスがよく、お弁当にもピッタリなので常備しておきたいメニューです☆ |
|---|
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
大豆は、“畑の肉”と呼ばれるほど良質な「たんぱく質」を多く含んでいます。また、女性ホルモンに似た働きがあり、抗酸化作用のある「イソフラボン」も含まれており、更年期障害の改善や骨粗鬆症の予防にも役立ちます。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2503203
