イカ・タコ・ズッキーニのフリット
材料
4人分
いか…1杯
ゆでだこの足(ひと口大のぶつ切り)…2本
ズッキーニ(1cm幅輪切り)…1本
【A】
にんにく(半分に切る)…1片
ローズマリー(生／葉を茎から外す)…適量
タイム(生／葉を茎から外す)…適量
ローリエ(乾燥／手で細かくちぎる)…適量
【衣】
小麦粉…1/4カップ
片栗粉…1/4カップ
塩…少々
ビール(または水)…1/2カップ
揚げ油(こめ油など)…適量
ミニトマト・レモン・ローズマリー…適量
クレイジーソルト…適宜
- 洋食
- 揚げる
- 魚介類
- 262Kcal
- 20分
使用した調理器具
RQ小フライパン
作り方
| ●いかは胴とゲソに分け、内臓と軟骨を除いて洗う。胴は1cm幅の輪切りにし、ゲソは長さ3cmに切る。 ●【衣】を合わせる。 |
|
| ①小フライパンを中火で温めて1cm程度の揚げ油と【A】を入れる。適温になったら、ズッキーニ・いか・たこの順に【衣】にサッとくぐらせて揚げる。 | |
| ②途中でひっくり返し、少し色付く程度に揚がったら小ドームカバーに小スティーマーをセットしたところへ取り出す。 | |
| ③②を皿に盛り、トマト・レモン・ローズマリーを飾り、お好みでクレイジーソルトをかけて頂く。 | |
| 提供：1208Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
きゅうりに似た姿のズッキーニですが、実際はかぼちゃの仲間でぺポカボチャの一種です。かぼちゃと同じく「β－カロテン」・「ビタミンC」・「カリウム」・「鉄」などの栄養素が豊富に含まれています。また、なすのような食感で油との相性がよく、油で炒めたり揚げたりすることで脂溶性である「β－カロテン」の吸収率がアップし、免疫力を強めて風邪予防などにも効果があります。
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このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2593603