ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分
菊菜(2cm幅切り)…1束
ごぼう…1/2本
にんじん…適量

＜A＞
だし…1カップ
しょうゆ糀…大さじ1

使用した調理器具

RQ3コート

作り方

●ごぼうはピーラーで長さ2cmに薄くスライスする。 ●にんじんはいちょうやもみじの型抜きをし、3mm幅に切る。
①3コートに菊菜・ごぼう・にんじん・水セニアカップ1を入れて中火にかける。蒸気が出たら火を止めて取り出し、水気を切る。
②ボウルに＜A＞を入れてよく混ぜ合わせ、①を熱いうちに入れてそのまま冷やす。
③器に②を盛り付ける。
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今からが旬の菊菜（別名春菊）。この菊菜は緑黄色野菜として、非常にたくさんの「β-カロテン」を含んでいます。「β-カロテン」は体内では「ビタミンA」に変換され、のどや鼻の粘膜を保護するのに役立ちます。
出し汁にしょうゆ糀を混ぜただけの、あっさりとした漬け汁で、汁まで飲みたくなる品のある煮浸しです。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2642303