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スペアリブの中華蒸し

材料 4人分
スペアリブ(2~3cm幅で切れ目を入れる)…450~500g

<A>
しょうが(千切り)…1片
にんにく(すりおろし)…1片
紹興酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1
黒酢…小さじ1
塩・コショウ…各少々

<B>
里いも(大きければ半分に切る)…5~6個
さつまいも(1cm幅の輪切り)…1/2本
アスパラガス(半分に切る)…3本
エリンギ(4等分にする)…1パック

烏龍茶葉…大さじ1
塩・コショウ…各少々
白ねぎ(白髪ねぎにする)…適量

  • 中華
  • 蒸す
  • 豚肉
  • 534Kcal
  • 30分
使用したロイヤルクイーン調理器具
6コート
6コート
大スティーマー
大スティーマー
作り方
●ボウルにスペアリブを入れて<A>で下味を付け、約1時間置いておく。
①6コートに水を約2cm張って茶葉を入れて大スティーマーをセットし、スペアリブ・<B>を入れ、<B>に塩・コショウをふって中火弱にかける。
②蒸気が出たらアスパラガスを取り出し、残りの具材に火が通るまで15~20分蒸す。蒸し上がったら取り出し、皿に盛り付け、白髪ねぎを飾る。
提供:1705Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

豚ばら肉のうち、特に骨付きのものをスペアリブと呼びます。濃厚な脂身が特徴で、肉質はやわらかくてコクがあり、どのような調理でも美味しくいただけます。今回は蒸すことによって余分な脂を落とし、よりヘルシーに仕上げています。また、豚肉には「ビタミンB1」が豊富に含まれ、疲労回復に役立ちます。ビタミンB1は白ねぎなどに含まれる「アリシン」と一緒に摂ると、体内への吸収がよくなります。

この料理に役立つグッズのご紹介

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レシピID 2649203