納豆糀
材料
(作りやすい分量)
糀…100ｇ
納豆…120ｇ(3パック)
いりごま(白)…40ｇ
＜A＞
にんじん(千切り)…1/2本
刻み昆布…セニアカップ1(約5ｇ)
しょうゆ…セニアカップ1.5
酒…セニアカップ1.5
- その他
- その他
- その他
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
RQ1コート
作り方
| ●糀はよくほぐしておく。 | |
| ①1コートに＜A＞を入れて中火にかける。蒸気が出たら火を止め、保存容器に入れる。ひと呼吸おいてから(70℃以下に冷ましてから)糀を加えて混ぜ合わせる。 | |
| ②①の粗熱が取れたら納豆・いりごまを加えてよく混ぜる。 | |
| ③②を冷蔵庫で1日おいておく。 ※冷蔵で1ヵ月保存可能。 |
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| 提供：保存食のススメ 食育講座 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
納豆好きの人にはもちろん、納豆嫌いな人にもぜひ食べてもらいたい、ご飯が進むこと間違いなし！の一品です。納豆菌は、糀菌と合わせることにより、その独特の風味が押さえられて、非常に食べやすくなります。また漬け込むことにより、発酵が進んで旨みがアップ。
緑黄色野菜であるにんじんや、「水溶性食物繊維」豊富な昆布が一緒に摂れるのも、嬉しいポイントです。
緑黄色野菜であるにんじんや、「水溶性食物繊維」豊富な昆布が一緒に摂れるのも、嬉しいポイントです。
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レシピID 2650003