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甘豆乳羊羹

材料 (15.3cm×13.8cm流し缶1台分)
豆乳…200ml
甘酒…200ml
アガー…大さじ1.5
ぬれ甘納豆(かの子豆)…50g

【練乳あんこ】
小豆あん…適量
練乳…適量

  • デザート・お菓子・パン
  • 無水調理
  • その他
  • 402Kcal
  • 15分
使用したロイヤルクイーン調理器具
1コート
1コート
4コート
4コート
作り方
●甘酒はバーミックス(ミンサー)で潰し、滑らかにする。

●小豆あんと練乳を混ぜ、【練乳あんこ】をつくっておく。
①1コートに豆乳・甘酒・アガーを入れて混ぜ、溶けたら弱火にかける。蒸気が出たら火を止める。
②水にサッとくぐらせた流し缶に①を流し入れて甘納豆を散らし、冷やし固める。
③固まったら切り分け、【練乳あんこ】をかけていただく。
手づくり甘酒

もち米…1カップ
水…800ml+200ml
麹…200g


作り方
①夢に4コートを置き、もち米・水(800ml)を入れて炊飯→おかゆ→1を選択し、調理開始を押す。
②でき上がったら水(200ml)を加えて混ぜ、さらに麹を加えてしっかり混ぜる。
③②を保温(60℃)をセットし、調理開始を押し、9時間保温したらできあがり。
提供:1706Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

『飲む点滴』と言われる栄養価の高い甘酒ですが、実は2種類あります。1つは酒粕を水で溶いて作られるもので、甘味を足す為に砂糖が入っているものも多く微量のアルコール分を含みます。もう1つは米麹とお米、水を混ぜて発酵させることによって作られます。栄養価が高いのはもちろん後者の方です。自然の甘味の中に、ビタミンやオリゴ糖、アミノ酸が豊富に含まれ便秘解消や美容に効果的です。

この料理に役立つグッズのご紹介

作ってみましたレシピレビュー

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レシピID 2650603