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豚肉とにんにくの芽の炒め物

材料 4人分
豚薄切り肉…200g
塩・酒…各少々
にんにくの芽(長さ5cm切り)…2束
ゆでたけのこ(長さ5cm細切り)…200g
干ししいたけ(戻して薄切り)…4枚
豆板醤…小さじ2
こめ油…大さじ2

<A>
水…大さじ4
しょうゆ…大さじ4
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1

  • 中華
  • 炒める
  • 豚肉
  • 250Kcal
  • 15分
使用した調理器具
RQ大フライパン
RQ大フライパン
作り方
●豚肉は長さ4~5cm細切りにし、塩・酒を振っておく。
●<A>を混ぜておく。
①大フライパンにこめ油を入れて中火弱にし、にんにくの芽を加えて炒める。火が通ったら塩で味を整えて取り出す。
②①の大フライパンに豆板醤を加え、下味を付けた豚肉を炒める。
③肉の色が変わってきたら①のにんにくの芽・たけのこ・しいたけを加えてさらに炒める。
④全体に火が取ったら<A>を加えて絡め、火を止める。
⑤器に④を盛り付ける。
提供:2007Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

豚肉には疲労回復に役立つ「ビタミンB1」が豊富に含まれています。また、にんにくの芽にはにんにくと同様に、「アリシン」が含まれているので、疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を助ける効果が期待できるので、豚肉との相性は抜群です。夏にぴったりの疲労回復メニューとなっています。

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レシピID 2727103