厚揚げの中華風旨煮
材料
4人分
厚揚げ…2枚(250～300ｇ)
白ねぎ(1cm幅斜め切り)…1本
ニラ(長さ5cm切り)…1束
うずらの卵(水煮)…8個
こめ油…大さじ1
＜A＞
水…1カップ
中華スープの素…小さじ1
オイスターソース…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
ごま油…小さじ2
片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ2
- 中華
- 煮る・炊く
- 豆腐類
- 229Kcal
- 15分
使用した調理器具
RQ2コート
作り方
| ●厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。 ●＜A＞を混ぜておく。 |
|
| ①2コートを中火弱にかけ、こめ油・白ねぎを入れて炒める。 | |
| ②香りがしてきたら厚揚げ・ニラの順に炒め合わせ、＜A＞を加える。蒸気が出てきたらほたる火にし、約5分煮る。 | |
| ③②にうずらの卵を加え、水溶き片栗粉を回し入れる。とろみが付いたら火を止めて、器に盛り付ける。 | |
| 提供：2007Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
厚揚げは、厚めに切った豆腐を揚げたもので、“生揚げ”とも呼ばれます。豆腐同様、抗酸化作用のある「イソフラボン」が含まれ、コレステロール値の上昇を抑える働きがあります。さらに、女性ホルモンの「エストロゲン」と似た働きをする為、更年期障害やガン予防にも効果があります。
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このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2727203