ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分
＜A＞
合びき肉…100g
玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
じゃがいも(乱切り)2～3個
塩・コショウ…少々

卵…1個
パン粉…適宜
揚げ油(こめ油など)…適宜

ベビーリーフ…適量

使用した調理器具

RQ2コート

RQマッシャー

RQ大ドームカバー

RQ小フライパン

RQ小スティーマー

RQ小ドームカバー

作り方

①2コートに＜A＞を入れ、中火弱にかける。蒸気が出てきたらほたる火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで火にかける。
②じゃがいもに火が通ったら火を止め、塩・コショウで味を調え、マッシャーで潰す。
③しっかりじゃがいもが潰れたら、卵を割り入れ、さらにマッシャーで混ぜ合わせる。
④パン粉を入れた大ドームカバーに、③をスプーンですくって落とし、パン粉を付けて成型する。
⑤小フライパンを中火にかけて揚げ油を入れ、適温になったら④を入れて揚げる。途中でひっくり返し、全体がきつね色に揚がったら小ドームカバーに小スティーマーをセットしたところへ取り出す。
⑥皿に⑤を盛り、ベビーリーフを添えてお好みでソースをつけていただく。
提供：特集20.06

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レシピID　2730103