焼きごぼうの梅浸し
材料
ごぼう…1本（150ｇ）
梅肉…1個分
かつおだし…1カップ
＜A＞
砂糖・酢・しょうゆ…各大さじ1
塩・コショウ…各少々
オリーブ油…大さじ1
ごま(白)…適量
- 和食
- 漬ける
- 根菜類
- --Kcal
- 30分
使用した調理器具
SM2コート
作り方
| ●ごぼうは皮をむいて洗って太さ約5ｍｍ、長さ5ｃｍに揃える。 ●ボウルににだし・梅肉を入れて混ぜる。 |
|
| ①2コートに油を引いて中火にかけ、温まったらごぼうを入れて炒める。約5分炒めたら＜A＞を入れて味を調える。 | |
| ②だし・梅肉の入ったボウルに①を入れて約20分浸す。器にごぼうを入れて、ごまを散らす。 | |
| 提供：RQ5271 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
【作成日の目安：12月28日】
お煮しめやたたきごぼう、さらには花びら餅の中にも使用するごぼうは、お正月に欠かせない食材のひとつです。お正月にごぼうを食べるのには、土の中に長く根を張ることから、土台を固め、堅実に暮ら せるようにとの願いが込められています。また、勝負事で一気に抜き去ることを“ごぼう抜き”と言う慣用句があるように、ごぼうには様々な願いを込める事ができるでしょう。
お煮しめやたたきごぼう、さらには花びら餅の中にも使用するごぼうは、お正月に欠かせない食材のひとつです。お正月にごぼうを食べるのには、土の中に長く根を張ることから、土台を固め、堅実に暮ら せるようにとの願いが込められています。また、勝負事で一気に抜き去ることを“ごぼう抜き”と言う慣用句があるように、ごぼうには様々な願いを込める事ができるでしょう。
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このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2781403