ブリのアーモンド揚げ野菜あんかけ
材料
2人分
ブリ…2切れ(約180g)
塩…少々
小麦粉…大さじ1.5
水…大さじ1.5
スライスアーモンド(砕く)…30g
ししとう(切り込みを入れる)…6本
しめじ(石突きを除いてほぐす)…1袋
こめ油…大さじ2
＜A＞
だし…250ml
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ1.5
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ2
おろししょうが…小さじ1
水溶き片栗粉…適量
- 和食
- 焼く
- 魚介類
- 508Kcal
- 20分
使用した調理器具
SMスキレットS
作り方
| ●ブリは食べやすい大きさに切り、塩を振る。小麦粉と水を合わせたもの・アーモンドの順に衣付けする。 | |
| ①スキレットSにこめ油を入れて中火弱にかけ、衣付けしたブリを入れて焼く。途中でひっくり返し、両面こんがり焼けたら皿に取り出す。 | |
| ②①のスキレットSの油をペーパーなどで拭き取り、ししとう・しめじ・＜A＞を入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴り、野菜がしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。 | |
| ③①のブリの上に②の【野菜あん】をかける。 | |
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レシピID 2787103