豚肉と野菜のビール煮
材料
4人分
豚肩ロース肉(ブロック/ひと口大)…300ｇ
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
たまねぎ(くし形切り)…1個
にんにく(みじん切り)…1片
＜A＞
じゃがいも(乱切り)…2個
にんじん(乱切り)…1本
水…400ml
黒ビール…350ml
コンソメ…1個
ローリエ…2枚
パセリの軸…適量
塩・コショウ…各適量
パセリ(みじん切り)…適量
- 洋食
- 煮る・炊く
- 豚肉
- 311Kcal
- 40分
使用した調理器具
SM3コート
作り方
| ●豚肉に分量の塩・コショウを振って下味をつける。 | |
| ①3コートを中火でしっかり温めて、下味を付けた豚肉を入れる。全体に焼き色がついたら、余分な脂をペーパーなどで拭き取り、たまねぎ・にんにくを加えて炒める。 | |
| ②香りがしてきたら＜A＞を加える。ベイポバルブが鳴ったら極弱火にして20～30分煮込み、塩・コショウで味を調える。 | |
| ③器に②を盛り、パセリを散らす。 | |
| 提供：RQ4908 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
ビールは大麦や小麦の麦芽・水・ホップを主原料として発酵させた醸造酒です。別名「液体のパン」と呼ばれ、「ビタミン」や「ミネラル」などもバランスよく含んでいます。苦味のもととなるホップには、食欲増進、消化促進などの働きがあります。ビールで煮込むことによって豚肉がより一層やわらかくなります。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2789503