春キャベツの雑穀梅ソース
材料
4人分
春キャベツ(ひと口大)…1/2玉
にんじん(短冊切り)…1/2本
【雑穀梅ソース】
究極の雑穀または雑穀米(ゆで)…大さじ5
梅肉…大きめの梅2個分
しょうゆ糀…大さじ2
甘糀…大さじ2
- 和食
- 無水調理
- 野菜類
- --Kcal
- 15分
使用した調理器具
SM7コート
作り方
| ●【雑穀梅ソース】を混ぜる。 | |
| ①7コートに春キャベツ・にんじん・水1/3カップを入れて中火にかける。 | |
| ②ペイボバルブが鳴ったら火を止め、余熱でお好みのかたさまで火を通す。 | |
| ③器に②を盛り付け、【雑穀梅ソース】を添える。 | |
| 提供：RQ5924 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
今が旬の春キャベツ。ぜひ丸々1玉買ってざく切りにし、サラダマスターで無水調理して常備菜にしておきましょう。無水調理したキャベツは本当に甘く、そのままでも十分美味しいですが、今回のようにソースを工夫するとレシピのバリエーションがぐっと広がります。
また、一度加熱してあるので、そのままお味噌汁に加えても、炒め物に入れても、すぐに食べられて食事作りを時短にしてくれます。
また、一度加熱してあるので、そのままお味噌汁に加えても、炒め物に入れても、すぐに食べられて食事作りを時短にしてくれます。
この料理に役立つグッズのご紹介
栄養面・美味しさにこだわり抜かれた配合でブレンドされた雑穀で、健康づくりを強力にサポート。契約農家でつくられた雑穀を、特別な方法で酸化防止して保管することで、しっかりと鮮度を保っているので、雑穀本来の美味しさが味わえます。雑穀が苦手な方にもぜひ試してもらいたい商品です。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2820403
①雑穀は1.5倍～2倍の水に約20分浸水させる。
②サラダマスターに①を入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら極弱火にして、10分前後で様子を見る。
③お好みのかたさになれば、火を止めて取り出す。