ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）のレシピ‐ロイヤルクイーン料理教室‐No8417

毎日のヒント満載レシピ

材料 5人分
米…2カップ
干し椎茸の戻し汁…2カップ
豚バラ薄切り(ひと口大)…100ｇ
干し椎茸(薄切り)…4枚
にんじん(千切り)…1/3本
細切り昆布…大さじ5
しょうが(みじん切り)…1片
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1

使用した調理器具

SM2コート

作り方

●お米は洗って20分以上浸水させ、ザルにあげて水気を切る。
①2コートに豚バラ肉を入れて中火にかける。フタをしてしばらく置き、肉の表面が白くなって焦げ目が付いてきたら肉をほぐし、軽く炒める。
②①に全ての残りの材料を入れる。ベイポバルブが鳴ったらそのまま2～3分加熱し、しっかり沸騰させてから極弱火にして、12分で炊き上げる。
③器に②をよそう。
提供：RQ5846

お祝いごとや法事には欠かせない沖縄の伝統的炊き込みご飯「ジューシー」。雑炊が訛ってこの名前が付いたと言われています。豚肉に、昆布やひじき等の海藻、そしてにんじん等の野菜が入ったご飯で、作り方や入れる具材は家庭によってそれぞれ。余分な油を抑えるために、豚肉自体の脂で肉を炒めました。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2897803