菜の花と桜えびのおこわ
材料
(5～6人分)
＜A＞
もち米…3カップ
水…480ml
桜えび(乾燥)…大さじ5
酒…大さじ2
塩…小さじ1
葉の花…1束
- 和食
- 煮る・炊く
- 穀物類
- --Kcal
- 30分
使用した調理器具
SM3コート
作り方
| ●米は洗って20分以上吸水させ、ザルにあけて水気を切る。 ●菜の花は2cm幅切りにし、芯の部分は筋を断つように斜めに切る。 |
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| ①3コートに＜A＞を入れて中火にかける。 ベイポバルブが鳴ったらそのまま2～3分加熱し、しっかり沸騰させてから極弱火にし、12分で炊き上げる。 |
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| ②①に菜の花を加えて全体をひと混ぜし、数分蒸らす。 | |
| ③器に②を盛り付ける。 | |
| 提供：RQ5768 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
今が旬の桜えび。桜えびには免疫機能を正常に保つために不可欠な「カルシウム」がたっぷりと含まれています。またピンク色は「アスタキサンチン」といって、花粉症による炎症等で発生した活性酸素を除去する効果のある「抗酸化成分」です。
桜えびのピンク色と、菜の花の緑色がなんとも色鮮やかで、春を感じさせてくれるおこわです。お弁当にもおすすめです。
桜えびのピンク色と、菜の花の緑色がなんとも色鮮やかで、春を感じさせてくれるおこわです。お弁当にもおすすめです。
この料理に役立つグッズのご紹介
海水中に含まれるにがり(塩化マグネシウム)を大切にしたあら塩です。食材の旨み成分を引き出し、よく浸透するお塩に仕上げました。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2911503