ロイヤルクイーン料理教室

材料 じゃがいも…大2個　　
玉ねぎ…大1個
人参…1本　　　
しめじ…1パック　　　
鶏もも肉…1枚
小麦粉…1/2カップ
バター…30g

＜A＞
チキンコンソメ…2個
牛乳…500ml
水…300ml
塩・コショウ…各少々

絹さや…少々
生クリーム…50ml

作り方

①じゃがいも・人参は小さめの乱切り、玉ねぎはくし型切り、しめじは石突きを除いてほぐしておく。鶏もも肉はひと口大に切っておく。

②①を4QTに入れ、次に小麦粉を入れる。野菜と小麦粉をよくまぶしてから＜A＞を入れ、中火にかける。ベイポバルブが鳴ったらよくかき混ぜ、極弱火にしてさらに15分～20分煮る。

③塩・コショウで味を調え、絹さや・生クリームを入れて火を止める。余熱で2～3分おいて仕上げる。