旬の食材 冬瓜
冬瓜の出回り時期
上手な選び方
緑色が鮮やかで、皮にシワがなく張りがあり、持った時にずっしりと重みがあるものを選びましょう。また、果肉が白く、しまっていてみずみずしいものがよいでしょう。皮の表面全体に粉をふいているものは完熟しており、うぶ毛のあるものは未熟なので避けましょう。丸形や楕円形などの形がありますが、味はあまり変わりません。
保存方法
風通しのよいところで保存しましょう。丸ごとでは、常温で2～3ヶ月保存可能です｡カット後は傷みやすいワタの部分を除いて、ラップでしっかり包み、野菜室で保存しましょう｡
豆知識
原産地はインドだと言われています。日本では平安時代の｢本草和名｣に記載があることから、古くから親しまれてきた野菜であると推察されます。また、漢字では「冬瓜｣と書くので冬の野菜のようですが、旬は夏。皮が厚く、丸のまま冷暗所に保存しておけば、冬まで持つことから、この名前がついたと言われています。
管理栄養士・中沢るみ先生の栄養コメント
冬瓜は95％が水分で、低カロリー。利尿作用のある「カリウム｣を比較的多く含み、むくみ解消や高血圧に効果があります・また、シミやソバカスの原因になるメラニン色素の発生を防ぐ「ビタミンＣ｣も含んでいます｡
冬瓜を使ったオススメレシピ
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