曜日ごとの日替わりレシピ
- 月
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冬瓜のえびあん
夏が旬の冬瓜にはカリウムが豊富に含まれており、利尿作用や高血圧予防、また体に溜まった余分な熱を冷ます効果があると言われています。今回はえびや枝豆と一緒に煮て、色味も鮮やかな一品です。温かいままでももちろん美味しく味わえますが、この時期はキンキンに冷やしていただくのもオススメです。
- 火
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豚バラのカリカリ
三枚肉である豚ばら肉は濃厚な脂身が特徴的で、食べ応えも抜群の部位です。今回のような焼き物をはじめ、煮込み料理やベーコンの原料としても使われています。夏野菜でもあるズッキーニと一緒に焼き、はちみつと粒マスタードを合わせた、ハニーマスタードでお肉本来の味わいをお楽しみください。
- 水
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レバー餃子
レバーは鉄分やビタミン類を豊富に含み、貧血予防に役立つ食材として知られています。しかし、独特の風味が苦手という方も多いのではないでしょうか。今回は、ニラやにんにく、しょうがをたっぷり加えて餃子にアレンジしました。さらに、オイスターソースとしょう油糀でコクと旨みをプラス。レバーが苦手な方でも食べやすく、ご飯のおかずやお酒のおつまみにもぴったりの一品です。
- 木
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枝豆／しょうゆ枝豆
夏の風物詩とともいえる枝豆は、大豆の未熟な状態を味わうものです。つまり収穫時期が違うだけで、枝豆と大豆は同じものということになります。畑の肉と呼ばれる大豆と同じく、良質なタンパク質やビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な優秀食材です。ビールのお供としていただくことの多い枝豆ですが、その食べ合わせにはただ単に美味しく、ビールに合うだけだはなく、枝豆に含まれたメチオニンは肝臓のアルコール分解を助ける働きがあります。
- 金
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イカのカラフルマリネ
イカは高たんぱく質かつ低脂質な食材なので、カロリーを控えたい方にもおすすめの食材です。また疲労回復効果の見込めるタウリンをはじめ、抗酸化作用のあるビタミンEや冷えや肩こりにもよいとされるナイアシンなども豊富に含まれているので、普段から積極的に摂り入れたい食材の一つでもあります。
