ロイヤルクイーン料理教室

月

玄米枝豆せんべい

枝豆に含まれるナイアシンには、精神を安定させる作用があり、リラックス効果が。その他、枝豆は「ブレインフーズ」としても知られており、脳を活性化させる効果があります。 集中したい仕事がある時は、枝豆を食べると、その後の仕事の効率がぐんと上がるかも。今回は薄く伸ばした玄米の上にのせておせんべい風に。

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火

レンコンまんじゅう　とろ～り梅あん

レンコンをすりおろし、もちもち食感の味わいを楽しめるレンコンまんじゅう。クエン酸を含んだ疲労回復効果抜群の梅を使ったあんで、爽やかさと上品さをプラス。 ちょっとしたおもてなし料理の一品にもオススメです。 また、レンコンなどの根菜類には体を温める作用に期待が出来ます。外は大変暑くなり、クーラーを効かせた部屋にいることも多いと思います。 すると気付かないうちに、体が冷えているので、夏の冷え対策にも注意しましょう。

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水

しょうがと枝豆のご飯

しょうがの香りがふわっと香る、夏のご飯。旬の枝豆と一緒に炊き上げました。枝豆のほくほくした食感と甘みも感じる一品です。 しょうがには、血行を促進したり、殺菌作用や抗酸化作用なども含まれています。 また枝豆には、ビタミンCとタンパク質を一緒にとれる珍しい食材で、この２つの栄養素をかけ合わせると、皆さんがよくご存じのコラーゲンが体内で合成されます。 コラーゲンはきれいで弾力のあるお肌づくりには欠かせない栄養素のひとつなので、美肌づくりには欠かせない食材とも言えますね。

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木

チンジャオロース

青椒(チンジャオ)とはピーマンのことであり、肉絲(ロース)とは肉の細切りという意味を表します。 四川料理の定番メニューの一つであり、中国はもちろん、日本でも人気のメニューです。 赤身肉である牛肉には、豚肉や鶏肉よりも鉄分を多く含み、貧血予防にも効果的です。

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金

ゴーヤの肉詰め

ゴーヤの独特の苦み成分である「モモルディシン」には、肝臓を強くしてくれたり、胃腸を活発に動かして消化吸収を高めてくれる働きがあったり、 体をシャキッと目覚めさせてくれるなど、さまざまな効果があります。今回は豚ひき肉を詰めて肉詰めに。お弁当のおかずにもぴったりな一品です。

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