曜日ごとの日替わりレシピ
- 月
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菜の花の生ハム巻き
今が旬の菜の花を使って前菜やおつまみにもなる一品を。菜の花をサッと無水調理したら、粗熱を取って、あとは塩気が特徴的な生ハムでくるっと巻いたらOKの超時短レシピ。コクのあるバルサミコ酢を使ったソースでさっぱりと仕上げました。彩りにミニトマトを添えるとより華やかになります。ワインのお供にもオススメです。
- 火
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魚介のヨーグルトドレッシングサラダ
さっぱりとして爽やかな風味に仕上がるヨーグルトを使ったドレッシングと、えびやホタテなどの海鮮が良く合います。前菜のサラダにもピッタリで、これから温かくなるシーズンは特に爽やかにいただけます。ぜひお好きな食材を合わせてお試しください♪
- 水
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高野豆腐の磯部揚げ
高野豆腐の唐揚げは、精進料理でよくみられるメニューです。手作りのしょうゆ糀、甘糀がまた複雑なうま味を、「グアニル酸」が多いのりが香ばしさをプラスし、お肉ではないですが、満足できる磯辺揚げになりました。カロリーオフをしている方にも満足感のある一品です。
- 木
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ぼたもち
明日20日は春分の日。そろそろお彼岸の時期ですね。この時期に頂くのが「ぼたもち」ですよね。諸説ありますが、ぼたもちに使われる小豆の赤色に邪気を払う効果があると言われています。また、昔は貴重であった砂糖を釣ったおはぎをご先祖様にお供えすることで、感謝の気持ちを伝えることに繋がるとも言われています。ぜひ手づくりしてみてはいかがでしょうか？
- 金
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手羽先の照り焼き
食べ応えのある手羽先を使ってサッとメインおかずに。照り焼きのタレには、みりんの代わりにメイプルシロップを使うことで、肉の臭みを消し、よりコクと旨みを引き出す味わいに仕上げました。また、メイプルシロップにはミネラルやポリフェノールが豊富に含まれており、しみやそばかすなど紫外線による活性酸素を取り除く美肌効果や、血流を良くするなどの効果が期待できると言われています。
